Les Haricots Madame

Une recette qui nous fait du bien à chaque fois est une recette réussie. Les Haricots Madame est donc une recette réussie !

Matériel 

  • Réchaud
  • Popote
  • Poêle à pancake (ou tout autre support avec un revêtement anti adhésif)

Ingrédients (pour deux personnes) :

  • 2 œufs
  • 1 tasse de haricots secs
  • 1 oignons
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistache (fonctionne aussi avec de la pâte d’arachide)
  • 2 cuillères à café de raz-el-hanout
  • 1 cuillères à soupe d’huile de palme (ou tout autre matière grasse)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate


Réalisation

Lors de votre pause déjeuner, mettre une tasse d’haricots secs à tremper dans une gourde avec son triple volume d’eau.

Le soir venu, une fois votre bivouac installé, verser vos haricots gonflés et le reste d’eau dans votre popote. Ajouter la pincée de bicarbonate (cela accélère la cuisson des légumes secs, ce qui permet d’accélérer la réalisation de cette recette et donc d’économiser votre carburant !) et faire cuire une quinzaine de minutes. Remuer de temps en temps pour éviter les accrochages, ajouter de l’eau si nécessaire (les haricots doivent être recouverts au 3/4 environ).

Une fois les haricots quasi-cuits, couper grossièrement l’oignon et l’ajouter. C’est également le moment de mettre la pâte de pistache et le raz-el-hanout. Laisser cuire encore quelques minutes (avec le couvercle s’il n’y a plus d’eau, sans le couvercle s’il vous reste de l’eau. Elle va alors s’évaporer).

Sortir votre popote du feu. Faire cuire vos œufs au plat dans la poêle à pancake après avoir mis un peu d’huile de palme (oui, vous avez bien lu. Mais nous avons le choix entre de l’huile de palme locale ou d’autres huiles importées, on a privilégié le local pour cette fois).

Disposer l’œuf au plat sur les haricots. Qui arrive à faire une belle présentation est prié-e de nous adresser sa photo, qu’on se pressera de publier ici. De notre côté, malgré plusieurs tentatives, nous avons échoué. 

Déguster vos haricots, Madame.

Cette recette est sublimée si un morceau de pain est disponible dans votre garde manger. En effet, il vous permettra de saucer goulûment votre œuf.

One thought on “Les Haricots Madame

  • Catherine G 22 mai 2017 at 21 h 37 min Reply

    Miam ! …

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